トマトの赤い色素成分、リコピンは、ベータ・カロチンの２倍、ビタミンEの 100倍も抗酸化

作用が強く、日常からのストレスや排気ガスの影響により増 加した活性酸素を抑える働

きがあります。

 

また、太陽からの紫外線によって生まれるメラニンの生成を促す物質の生成 を抑える働

きもあるため、トマトを食べることにより美白も期待できます。

 

昔スペインを始めヨーロッパではトマトは毒草と思われていた為食べることを禁じられて

いました。

 

しかし、その愛らしい赤い実は貴族たちを虜にし、観賞用植物として庭に植えられていま

した。

 

貴族に雇われていた庭師はいつものようにトマトの世話をしていたのですが、この庭師

は飢餓に苦しんでいた為、あまりの空腹に耐えられずトマトをパクリ。すると甘くておいし

く、毒草ではないことが分かり、それからトマトは野菜として愛されるようになりました。

 

その時、庭師がトマトを食べなければ、食卓にトマトが並んでいなかったかもしれません

ね。