2010年4月アーカイブ

こんにちは、昨日は久しぶりにJuiceplus TVをＵＰしました。

ご覧頂けましたでしょうか。

編集ソフトの扱いが不慣れなもので、ＵＰが遅くなり申し訳ございませんでした。

さて、突然ですが皆さんは酢豚にパイナップルは入れますか？

私は自分で作るときには、わざわざパイナップルを買いませんが、

お店で注文してパイナップルが入っていると嬉しいです。

パイナップルには酵素が含まれ、肉を柔らかくする働きがあります。

酢豚は肉を揚げてからソースをからませるので、酸味でさっぱりさせる意味もあるようです。

さらに、胃液の分泌を活発にし消化を促進、

食後の胃もたれを防ぎ胃腸の健康を保つのに効果があるのだそうです。

私の周りには料理に果物が入っているのが苦手と言う人が多くいます。

古くは学校給食のポテトサラダに、缶詰のみかんが入っていたり、

ピザの上にハムとパイナップルがのっている、

いわゆるハワイアンピザとかありますよね。あれが気持ち悪いとか。

果物が温まっていたり、しょっぱい物に混ざっているのが、

どうも好きになれないのだそうです。皆さんはどうですか？

私はパンにバナナとシナモンとチーズをのせてトーストするとか、

日本料理なら大根と柿の酢物の、柿なますとか、

わりと抵抗なく...いやいや、むしろかなり好きかもしれません。

果物が入った料理には奇をてらうだけでなく、栄養・味などそれなりに、

わけありの事実が隠されているようです。

苦手な方も機会があれば挑戦してみてください。

ご報告が遅れましたが、

3/17.18.19に開催された「健康博覧会2010」に、ジュースプラス+も出展いたしました。

会場では大きなプラッチが、とても目を引いていました。

皆さんジュースプラス+のハーベストミックスに興味を持って頂き、

ブースはとても賑わいました。

短いですが会場の様子をビデオに収めましたのでご覧ください。

こんにちは、久保です。

今回は、先週お約束したお料理の写真を撮ったので、

以前紹介したタジン鍋がなくても、

ご家庭で簡単に作れる、モロッコ風料理をご紹介します。

「ナスとひよこ豆のモロッコ風」

材料(約2人分）

ナス１本（1.5ｃｍくらいの角切）・ひよこ豆（水煮缶1/2）、玉ねぎ（みじん切り）中1/4

チキンコンソメ１個・塩・こしょう・シナモン（パウダー）・クローブ（パウダー）

オリーブ油・水250ｃｃくらい・酒又は水少々

クスクス150?200ｇ・オリーブ油・塩・水（クスクスと同量）

まずクスクスを作りましょう。クスクスはご存知ですか？

クスクスはデュラム小麦の粗挽粉に水を含ませ、

調理後の大きさが約1mm大の小さな粒になるように、丸めてそぼろ状にしたものです。

アフリカやレバノン、フランスなどのヨーロッパでも食べられています。

ご飯を炊くより簡単なので、私は普段良く食べています。

鍋にクスクスと同量の水を入れ沸騰させます。

塩・オリーブ油を少々入れ、クスクスも入れて良くかき混ぜ、

火を止め蓋をして5?10分蒸らします。

これだけです。とても簡単！

クスクスを蒸らしている間に上にかけるスープを作りましょう。

フライパンにオリーブ油を少々熱し、玉ねぎ・ナス・ひよこ豆を軽く炒めます。

お酒か水少々を加え、蓋をして弱火にし少々蒸し焼き。

ナスがしんなりしたら、カップ１杯の水とチキンコンソメを入れます。

少々煮込んで煮詰めた後、シナモン・クローブを入れ、

塩・コショウで味を整えて出来上がりです。

ほぐしてお皿に盛ったクスクスにかけます。

クスクスはパサパサした食感なので、

サラサラしたスープをかけて食べると美味しいです。

私は上にコリアンダー（香菜）をのせました。青ネギとかでもいいですね。

本当はアリッサ（唐辛子ペースト）を添えて食べますが、

家には無いのでタバスコを少し振りました。

よくある野菜をコンソメで煮込んだ物ですが、

シナモンやクローブなどのスパイスを加えることで、

とてもエキゾチックな味になります。

このスパイスの変わりに、ガラムマサラ（両スパイスが入っています）や、

カレー粉でも美味しいと思います。

ナス：コルステロールを下げ、老化防止やガン予防などに役に立つ。

ひよこ豆：貧血防止、整腸作用、抗酸化作用などあり。

玉ねぎ：イライラを落ち着かせ、血液をサラサラにする作用などあり。

一度、このエスニック料理をお試し下さい。

新しい味に出会えますよ。

こんにちは、今日東京は春らしい天気で暖かです。

とうとう白菜１個６００円、キャベツ１個400円？？？

野菜がとんでもない値段になってきました。

一体どこまで高くなるのでしょうか。

本日はそんな中でも安くて便利なもやしと、

値段があまり変動しないアスパラガスの話です。

もやしは豆から発芽するとエネルギーが減る一方で、

あらたにカリウムやビタミンA、Cなどが生成されます。

その他、アスパラギン酸・γ―アミノ酪酸（GABA）などの、

遊離アミノ酸も生成します。食物繊維も多く含まれています。

一方、アスパラガスはビタミンＢ1・ビタミンＢ2・ビタミンＣ・

ビタミンE・葉酸・アスパラギン酸などを含み、利尿作用があります。

ちなみに、アスパラギン酸はアスパラガスから発見されたことにちなんで命名されました。

では簡単レシピを１つずつ。

まずはもやしから、

油を少しひいたフライパンにもやしを入れて、

一口大に切った豚バラ肉をのせて塩コショウします。

酒又は水を少々入れ、蓋をして蒸し焼きにします。

火が通ったらさっと混ぜお皿に盛ります。

私はこれに青ネギのみじん切り・大葉・白ゴマなどをトッピングし、

ポン酢をかけて食べるのが大好きです。

残り野菜・きのこなども一緒に蒸しても良いですね。

お肉の変わりに、ベーコンやウインナー、豆腐や油あげでも良いです。

トッピングも目玉焼きや青もの（パセリ・青のり・もみのりなど）を少しかけると美味しそうです。

ポン酢の変わりに、ソース・ドレッシング・ごま油やオリーブ油と醤油などもおすすめ。

蒸し焼きにするとヘルシーですし、野菜の甘みが引き立ちます。

アスパラガスも同じ豚バラを使います。

アスパラガスの硬い根元を折ります。

袴は新鮮で柔らかければそのまま、硬いようなら包丁で取ります。

先を少し出して茎に豚バラ肉をくるくる巻いていきます。

塩・コショウをし、オープントースターで火が通るまで焼きます。

お醤油やソースでも良いですが、

レモン汁と塩とゴマ油を混ぜたタレをかけるのが、さっぱりしておすすめ。

ゆでることが多いと思いますが、アスパラガスを焼くともっと甘くて美味しいですよ。

沢山買ったアスパラガスを冷凍保存する場合、

よく使用する大きさに切り、さっと軽く湯がいてから良く水気を拭き、

フリージング袋に入れて冷凍します。

それから、皆さんはご存知かもしれませんがもやしも冷凍出来ます。

下処理してから冷凍するほうが丁寧ですが、買ってきた袋のまま冷凍庫でもＯＫ。

 もやしは足が早いので、冷凍保存は便利です。

使用する時も使う分だけさっと水洗いし、炒めたり蒸したり出来ます。

お料理の写真が無くてすいません。簡単なので頻繁に作るのですが、

いつも空腹に負けて、写真を撮る前にお腹の中に...。

次回は写真を撮りますね。 

こんにちは、今日は東京は晴れて暖かいです。

この頃、天気が安定しなく、

最初はいつも天気の話題になってしまいますね。

さて、先週の金曜日、ジュースプラス+のオフィスでは、

ＤＶＤに使用する写真の一部が撮影されました。

機材も色々運びこまれ、

モデルさんやスタッフの方が準備をしています。

良いＤＶＤを作るためには、沢山の人の力が必要なんですね。

この撮影は１日中かけて行われました。

ＤＶＤはコンベンションで皆様にお披露目出来ると思います。

今、一生懸命製作しておりますので、

ぜひ、楽しみにコンベンションにいらして下さいね。

スタッフ一同皆様にお会いできるのを、

楽しみに待っています。

モデルの小園夏都さんのブログはこちら

東京は寒い週末です。

皆さんの地域はいかがでしょうか。 

この暑くなったり、寒くなったりの妙な天気のおかげで、

野菜がとても高いです！

朝のＴＶでも野菜高騰の対策を紹介していました。 

野菜の直売所などに買いに行く。

冷凍野菜・工場野菜を使用する。

自家菜園などで自分で作る。

直売所は近くにあれば良いですが、

だいたい車などを利用しなければならない郊外にありますよね。

冷凍野菜は下ごしらえがいらず、特にお弁当などには便利です。

工場野菜はもやしやえのきだけなど、工場の中で栽培する野菜なので、

天候に左右されず１年中安定した価格で、これも主婦の強い味方です。

自分で作る？

ハーブなどをプランターや水栽培で作るのは手軽ですが、

キャベツやブロッコリーは無理ですよね。

もしも家庭菜園などがあっても、すぐには収穫出来ません。

こういう時こそハーベストミックス！！！

近所のスーパーで見たところ、

キャベツ１玉299円・ブロッコリー１株238円・トマト１個128円

リンゴ１個128円・オレンジ１個128円・ブルーベリー１パック299円でした。

これはハーベストミックスに含まれる野菜・果物の一部ですが、

ハーベストミックスのすべての野菜・果物を揃えたら、

一体いくらになってしまうのでしょう？

通常でも１日分で6500円相当になります。

最近はキャベツなど昨年の倍くらいの値段がつけられていますから、

かなりの金額になると思いませんか。

野菜や果物は高いから食べない？それでは体に悪いですよね。

天候が不順なこういう時こそ、身体の調子を狂わせやすいものです。

皆さん、もうすぐ暖かい春がきっとやってきます！

それまで冷凍野菜や工場野菜を賢く利用し、

足りない栄養を、手軽にハーベストミックスで補って頑張って下さいね。

こんにちは、久保です。

１９１２年の今日4/14、豪華客船タイタニック号が、

ニューファントランド島沖で氷山に衝突、

翌日未明に沈没しました。

ディカプリオが出演した映画は見たことがありますか？

ＴＶでも何度か放映されているので、

一度はご覧になった事があるのではないでしょうか。

当時、最大の海難事故だったそのタイタニック号に、

唯一の日本人乗客として、ロシア研修から帰国途上の鉄道院副参事であった、

細野正文が乗船していたのはご存じだったでしょうか。

鉄道院とは当時の内閣の直属機関で、

鉄道局と帝国鉄道庁を統合した機関です。

彼はこの事故で幸運にも生き残りましたが、

その避難時のことで誹謗中傷などを受け、生前は色々と辛い思いをしたようです。

 ちなみに彼の孫は、YMOで活躍したミュージシャンの細野晴臣です。

私はあの有名なタイタニック号に、日本人が乗船していたことは知りませんでした！

興味を持ったことをちょっと調べてみると新たな発見があり、

感心したり、驚いたり...

ぜひ皆様も色々な事に興味を持ち、探究心を忘れないで下さいね。

毎日がいつもより、ちょっと楽しくなりますよ。

こんにちは、久保です。

昨日、東京は晴れて温度は23 ℃でした。

やっと暖かくなった！と喜んだのもつかの間、

本日は２月下旬の寒さだとか。身体の調子が狂いますね。

ところで、皆さんはトルコ料理を食べたことがありますか。

トルコ料理はフランス料理・中華料理とともに、

「世界三大料理」のひとつに数えられます。

私は友人が昔、トルコの大学院で日本語教師をしていたので、

彼女が帰国した際に、日本にあるトルコ料理屋さんに連れて行ってもらい、

メゼと言われるペースト状の何種類もある前菜を、

パンにつけて食べたり、ケバブという肉料理を食べました。

先週末も、友人とトルコ料理を食べに行きました。

素材は野菜・肉・パン・米・スパイスなど。

味付けに癖がなく、エスニック料理の中でも食べやすいのではないでしょうか。

盛り付けもきれいですし、一度ぜひ食べてみてください。

ヨーグルトに塩を入れたアイランという飲み物や、

のびるアイスのドンドゥルマなど、変わった料理もあります。

さらにベリーダンスショーを見られるお店が多いので、

素敵な踊りを見ながら食事を楽しめますよ。

こんにちは！久保です。

週末ですね。今週もお疲れさまでした。

ところで皆さんはお弁当作っていますか？

私は通常、お弁当を持って会社に来ています。

最近、お弁当を持って行く人が増えましたね。

弁当男子なる人達も登場し、彼らのブログなどを見ると、

とても美味しそうなお弁当の写真が載っていて、

私、負けるかも...。

そんな私の気になるお弁当箱。

以前からメディアではよく紹介されていますが、

丼・麺などが持っていけるお弁当箱です。

その名も

ランチde丼

丼物やパスタなど麺類を、

ランチに持っていけるお弁当箱です。 

もちろん普通のお弁当箱で、 

持っていけないことはないのですが、

具と主食が別に入れられるところがミソです！

コンビニで冷めたい蕎麦や冷やし中華などの

麺類を買ったことありますか？

麺と具とつゆが別々になって食べるときに混ぜるものです。

別々になっているから麺がのびないのですね。

このお弁当箱はその辺を考えて作ってあります。

私は麺好きなので、夏の冷たい蕎麦やそうめんなど、

ぜひ、お弁当で食べたい！

今まではのびることを考えて、

蕎麦稲荷やそうめんチャンプルなどにして、お弁当にしていましたが、

これなら、つるつるの麺が食べられる！！！

このお弁当箱を買おうかどうしようか、

最初に目にしてから、ずっと悩み続けています。

悩むほどのことでもないですよね。

買うことで１つの悩みから解放されるなら、

買った方が良いとは思っているのですが、煮え切らない...

気になる方ココからどうぞ 

こんにちは、久保です。

いきなりですが、皆さんは花粉症ですか？

幸いなことに、私はまだ花粉症ではないようです。

でも周りを見回すと家族を含め、花粉症の人が大勢います。

今年は例年に比べて、花粉の量が少なかったようですが、

花粉症の皆様、いかがでしょうか？楽でしたか？

花粉症は原則的には、自然治癒が出来ないと言われていますが、

体質を改善することで、症状を軽減することは可能なようです。

そこで、一年中使える体質改善・簡単レシピをご紹介します

青紫蘇の醤油漬け

青紫蘇を良く洗い、水気を拭き取る。

こんにちは、久保です。

関東は週末が桜が見ごろだったようですが、

皆さんはお花見に行きましたか？

ちなみに私は逗子でのお花見に誘われました。

                                                                    でもお花見とは名目で...

他のメンバーの皆さんは披露山公園 というところまで、

少々高台を登って桜を見に行ったのですが、

私はズルをして友達の家に直行！

みんなが宴会を終えて帰って来るまで、

久しぶりに会った友達と、彼女の手作りのご飯を食べながら、

桜そっちのけでおしゃべり！まさに花より団子状態でした。

まだお花見に行ってない方、

お花見は名目で良いので、ぜひこの機会に

ゆっくり家族やお友達と過ごす時間を楽しんで下さいね。

まだまだ間に合う桜情報はｺﾁﾗから

こんにちは、久保です。

本日、東京は春の嵐でしたが、

新入社員の皆さんは、遅れずに会社に行けましたか。

さて、今週の日曜4/4はイースターです。

まだ、クリスマスほど浸透していないですね。

イースターはキリスト教でイエスの復活を祝う祭りで、キリスト教最古の儀式です。

イースターと言えば２つのシンボル

１つは「イースターエッグ」・生命や復活を象徴する卵

もう１つは「イースターラビット」

うさぎは子沢山なので、古代より、繁栄・多産のシンボルなのですね。

このうさぎが卵を運んでくるとも言われます。

他にも卵にかかわるイベントは、

飾った卵を庭や部屋に隠して子どもに探させる「エッグハント」

ホワイトハウスでも恒例の、丘の上から卵を転がす「エッグロール」

卵をスプーンにのせ、ゴールまで落とさないように競うレース「エッグレース」などがあります。

皆さんも今年から親しい人と、

イースターを祝っててはいかがでしょうか？